КАК ПОКУПАТЬ продукты
НА РЫНКах МОСКВы
Руководство для тех, кто хочет покупать еду осознанно
В Москве можно достать всё в любое время года.
Мне нравится, что рынки стали похожи на аэропорты — место, где собираются разные культуры и взгляды на жизнь, происходят встречи с близкими людьми и случаются приятные приключения.

На этой странице я попробую рассказать, зачем покупать продукты на рынках и как это делать с пользой.
Зачем покупать на рынке
Питайтесь вкусно
Домашние и фермерские продукты вкусные, потому что их выращивают и создают с особым отношением — как для себя. Даже крупные хозяйства выросли из семейных и работают по семейным ценностям. Поэтому забота о покупателе и высокое качество — основа фермерского производства.
Питайтесь
в меру
Продукты на рынке обычно стоят дороже, чем в супермаркетах. Чтобы тратить столько же, придётся покупать и потреблять чуть меньше. Чтобы купить более дорогой продукт, нужно задуматься о его пользе и необходимости прямо сейчас. Так появляется осознанность в питании.
Знайте продавца в лицо
Продавец на рынке всегда пояснит за товар. Он знает, откуда приехал, на чём был выращен и почему будет полезным каждый его продукт. Хороший продавец разбирается в качестве и дорожит своей репутацией. Ему не составит труда подобрать продукт специально по вашему запросу.
Получайте удовольствие
Рынок — это маленькое путешествие. Здесь нужно смотреть, трогать, нюхать, общаться, удивляться и обязательно пробовать перед покупкой. Такое интенсивное воздействие на все органы чувств позволяет испытать удовольствие от простых действий и заряжает позитивной энергией.

Осознанные покупки —
это забота о себе

Как покупать
Зафиксировать список

Определитесь со списком покупок до посещения рынка.
Запишите его и придерживайтесь списка так строго, как только можете. Список снижает шансы купить лишнее, даже если вы пришли в новое место и растерялись от изобилия продуктов.

Сценарий №1:
Для тех, кто хочет выбрать лучшее
Я люблю выбирать продукты и примерно представляю, что мне нужно. При этом каждый раз уезжаю с рынка с двумя-тремя пакетами всякой всячины — потому что здесь жёлтые томаты, а там шоколадная халва. И если одежду можно вернуть наутро, с продуктами так не поступишь — приходится выбрасывать в конце недели всё, что не успела съесть.

Главенство списка над эмоциями помогло мне структурироваться и всякий раз совершать физическое действие — заглядывать в заметки и отказывать: этого нет в списке, это мне не нужно, едем дальше. Со списком я научилась тратить на продукты не 15 000, а 10 000 рублей в месяц.
Зафиксировать бюджет

Определитесь с бюджетом на продукты до посещения рынка. Запишите, сколько вы готовы потратить в месяц, в неделю и конкретно сегодня. Строго придерживайтесь бюджета, но дайте себе свободу в выборе.
Сценарий №2:
Для тех, кто хочет попробовать всё
Моя подруга Эмилия любит пробовать новое, но строго следит за расходами на эксперименты. Когда мы приходим на рынок, она выбирает что-нибудь вкусное и необычное и сообщает продавцу: "Мне пожалуйста на сто рублей вот этого". А если продавец старается продать больше, она говорит так: "Я понимаю, что получится мало, но у меня только сто рублей, извините, не могу взять больше".

В итоге мы берём шесть фиников, девять слив, три инжира и одну фейхоа — и тратим 400 рублей вместо полутора тысяч. Пробовать можно всё, главное — не увлекаться.
Зафиксировать и список, и бюджет

Определитесь со списком и с максимальным бюджетом на него. Сначала купите всё необходимое, а затем позвольте себе немного свободы.
Сценарий №3:
Для продвинутых
Полина — пример для подражания. Она знает, какие овощи и фрукты покупать в любой сезон года и где на них самые низкие цены. Каждую неделю Полина делает закупки в разных местах: хлеб и орехи на Таганской ярмарке, сухофрукты в лавке на Новослободской, а свежие овощи — на Даниловском рынке. Четыре раза в месяц она тратит две с половиной тысячи рублей на основные продукты и 500 рублей оставляет "на сладкое". Для меня Полина — справочник по ценам и самым вкусным продуктам в Москве.
Что покупать
Сезонные овощи и фрукты
Экзотические фрукты
Восточные сладости, орехи и сухофрукты
Свежие мясо, рыбу и морепродукты
Фермерские яйца, сыр и молочные продукты
Горный чай, травы и специи
Ремесленный шоколад и сладости ручной работы
Мёд с домашних пасек
Узбекские помидоры
Огурцы из Подмосковных теплиц
Мушмула
февраль–март
Азербайджанские баклажаны
март-июнь
Бакинские огурцы
Картофель из Израиля
Клубника из Греции
май-июнь
Земляника, малина, жимолость, крыжовник
Вишня «Владимировка» из Краснодара
июнь–август
Лук и морковь российского урожая
Лимоны, грейпфруты, мандарины
Виноград из Молдавии
июнь–октябрь
Российский картофель
Армянские персики и абрикосы
июль–сентябрь
Чёрный инжир из Абхазии
Икра кеты и кижуча с Дальнего Востока
август–сентябрь
Лисички, опята и маслята из Владимирской области
Лесная клюква
Грузинский фундук и крымский грецкий орех
сентябрь–октябрь
Фейхоа
сентябрь–январь
Инжир из Армении и Азербайджана
Хурма
сентябрь–декабрь
Российская дыня и тыква
Авокадо из Израиля, Мексики и Бразилии
Крупные розовые помидоры из Краснодара
Крупные узбекские гранаты
октябрь–ноябрь
Абхазские мандарины с листочками
Финики из Турции, Таджикистана и Узбекистана
Перец, кабачки, капуста
Карельский сиг
ноябрь–декабрь
По материалам The Village:
март, июнь, сентябрь, октябрь, ноябрь 1, 2

Покупки на рынке —
это гастрономическое
приключение на весь год

Лайфхаки
Приходите сытым
В состоянии голода люди принимают решения импульсивно — поэтому покупают больше, чем нужно. Об этом пишут шведские фармацевты на сайте Medical News Today.
Вспоминаю себя: если проведу рабочий день без обеда, на ужин хочу съесть первое, второе, компот и десерт. Тем временем, для насыщения хватает большой порции салата, остальное — выдумка мозга.

Чтобы не купить лишнего, поешьте перед поездкой за продуктами.
Снимите наличные заранее
На рынках торгуют частники. Обычно у них нет кассовых аппаратов, тем более — терминалов для безналичной оплаты.
Внутри городских рынков обычно есть один-два банкомата. Если хотите ограничить бюджет на покупки, снимите деньги без комиссии в своём банке.

Снимите столько денег, сколько готовы потратить.
Возьмите обзорную экскурсию по рынку
Если вы впервые на рынке — придумайте себе небольшое приключение. Осмотритесь и узнайте: что сегодня продают, в каких отделах низкие цены, скидки и акции, кто из продавцов охотнее идёт на контакт.

Пробуйте одинаковые продукты в разных отделах — будет из чего выбирать.
Общайтесь
Не бойтесь узнать продавцов получше: вдруг вас что-то объединяет? Мы с подружкой приехали на рынок за гранатами и получили их в подарок: у подруги азербайджанские корни и свежие воспоминания о Баку, а у продавца — ностальгия по Родине.

Рынок — место для людей. Получите хорошую эмоцию!
Торгуйтесь
Если продавец не предложил скидку, это не значит, что её нет. Назовите свою цену — пускай она будет занижена. Продавец отдаст дороже, чем вы просите, но дешевле, чем предлагал сначала.

Попросите скидку — за спрос денег не берут.
Следите за временем года
В Москве я быстро привыкла к тому, что можно достать что угодно когда угодно. Однако у продуктов есть свои особенности: молодой картофель вкуснее лежалого, а хурма в октябре слаще и дешевле мартовской. Некоторые рынки ведут специальные "календари сезонности" у себя на сайтах — например, Дорогомиловский рынок обновляет свой каждые три месяца.

Выбирайте сезонные овощи, фрукты и ягоды, чтобы сэкономить и разнообразить рацион в течение года.
Подпишитесь на соцсети рынка
Когда у вас появятся любимые места, начните отслеживать новости в соцсетях. Это удобно: утром Усачёвский рынок постит про дегустацию, вечером я с работы еду пробовать вяленое мясо. А инстаграм Даниловского рынка — чистое искусство.

Следите за скидками, выигрывайте подарки и наслаждайтесь красотой фудфотографии.
Заказывайте доставку
Узнайте свои предпочтения и найдите любимых поставщиков — не нужно сравнивать, выбирать, спорить из-за цены и везти тяжёлые пакеты на другой конец города самостоятельно. Доставку предлагают Даниловский, Усачёвский и другие рынки в Москве.

Если ездить на рынок каждые выходные долго и далеко, заказывайте продукты на дом.
Где покупать
Даниловский рынок

м. Тульская
ул. Мытная, 74
www.danrinok.ru

Фото: инстаграм
Москворецкий рынок

м. Нахимовский проспект
Симферопольский б-р, 11/12
www.mrinok.ru

Фото: инстаграм
Дорогомиловский рынок

м. Киевская
Можайский вал, 10
www.tkdor.ru

Фото: инстаграм
Усачёвский рынок

м. Спортивная
ул. Усачёва, 26
www.usachevsky.ru

Фото: инстаграм
Рынок в Химках

г. Химки
ул. Железнодорожная, 18


Фото: Афиша
Преображенский рынок

м. Преображенская площадь
Преображенский вал, 17
www.tkpreobr.ru

Фото: инстаграм
Спасибо за внимание!
Made on
Tilda